🐑 Carbonade De Sanglier À La Bière Bravo, l'imaginaire))))

Magazine François Guillon, vous venez de relancer les bières de Montmorillon, pouvez-vous nous raconter l’histoire de cette marque François Guillo En 1843, à Saulgé, commune voisine de Montmorillon, existaient deux moulins à papier du 17ème siècle, rachetés par Jean-Baptiste du Vigier, comte de Miramas. Son ambition est d’y créer une brasserie de bière qui deviendra par la suite, entre les mains des familles Butaud, Pillot et Baugier, l’une des plus importantes et des plus modernes de France. À son apogée, entre 1930 et 1955, la brasserie emploie soixante ouvriers et produit plus de hectolitres de bière par an qu’elle distribue jusqu’à Paris où elle ravit les palais des plus fins connaisseurs. Cette bière sera même, durant les années d’occupation allemande, la plus vendue de France car les grandes brasseries du Nord-Est de la France furent rapidement réquisitionnées par l’armée Allemande. En 1963, l’industrialisation fait rage et des moyens importants sont nécessaires pour se moderniser et rester compétitif dans un contexte économique de consommation de masse. Ces investissements sont trop lourds pour les dirigeants, c’est la fin des Bières de Montmorillon…

Lacarbonade est une recette flamande du bœuf à l’étouffée, sauce à la bière brune d’abbaye. Le conditionnement de nos plats en sachet conserve souple nous permet d’allier la qualité d’une cuisson sous vide et la conservation pendant 3 ans à température ambiante. Les recettes sont cuisinées, puis stérilisées, comme les bocaux d’autrefois.

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Voiciun plat mondialement connu dans le nord de la France et en Belgique : les carbonnades. flamandes! Ce sont des morceaux de boeuf mijotés dans une sauce à la. bière avec un peu de pain d'épices. Un régal! Vidéo suivante

1 / 39 Cocotte d'agneau aux légumes Cette petite cocotte d'agneau aux légumes devrait séduire plus d'un gourmand, avec ses tomates et son bouquet garni. Laissez-vous guider avec cette recette. 2 / 39 Cocotte de porc caramélisé au citron Amateurs de saveurs aigre-douces, cette recette est faite pour vous ! Qui plus est, cette cocotte ne vous prendra que très peu de temps en réalisation. 3 / 39 Cocotte de veau au curry Un curry envoûtant, ça vous dit ? Alors cliquez vite pour voir le détail de cette recette qui promet 1001 parfums aux palais les plus exigeants. 4 / 39 Coniglio in umido Lapin à la cocotte, Italie Ambiance dolce vita avec cette recette italienne qui vous fera aimer le lapin si vous n'aimez pas encore. On parie ? 5 / 39 Curry d'aubergines et de pois chiches On dit oui à ce plat 100 % légumes qui vous fera voyager avec sa coriandre, son cumin, son curcuma, sa cannelle… Miam ! 6 / 39 Daube de perdreau Un régal qui cuit 4 heures si le perdreau sait se faire attendre, croyez-nous, ça vaut la peine su-ccu-lent ! 7 / 39 Daube de praires Eh oui, les coquillages aussi se savourent en daube. La preuve par la recette avec ces praires doucement mijotées. 8 / 39 Daube de sanglier On révise ses classiques avec cette daube de sanglier qui comme de nombreux plats mijotés, révèle tous ses arômes avec une cuisson lente. 9 / 39 Estouffade de boeuf Deux heures trente à trois heures de mijotage, c'est le temps qu'il faut pour apprécier une savoureuse estouffade de bœuf. Régalez-vous ! 10 / 39 Estouffade de veau aux poivrons, semoule de courgettes à la menthe Une estouffade qui n'a pas oublié de verser dans l'originalité, avec son accompagnement de semoule à la courgette et à la menthe. A essayer d'urgence. 11 / 39 Goulash Voilà un plat traditionnel hongrois qui ne pouvait pas être absent de notre sélection ! Si vou n'avez jamais essayé, c'est le moment de vous régaler. 12 / 39 Joue de bœuf languedocienne La joue de bœuf languedocienne se mijote à four doux 160°C pendant 4 heures. Elle se sert avec des gousses d'ail hachées et quelques tranches de pain doré à l'huile. 13 / 39 La vraie poule au pot Avis aux puristes ! Nous vous proposons ici la vraie recette de la poule au pot. Un plat qui sonne comme un réconfort au milieu de l'hiver. 14 / 39 Massale de légumes et de porc Le massalé est un mélange d'épices qui donne à ce plat toute sa saveur et son exotisme. Amis des parfums venus d'ailleurs, cette recette est pour vous ! 15 / 39 Mijoté de boeuf Pas d'idée pour le plat que vous allez bien pouvoir préparer ce week-end ? Voici une recette toute trouvée et on ne peut plus pratique. Il n' ya qu'à réchauffer le jour J ! 16 / 39 Mijoté de lapin sauce oseille Voilà un bon compromis si vous ne voulez pas un plat qui cuise 4 heures, mais quand même un mijoté. Cette recette cuit pendant 1 heure ça reste raisonnable non ? 17 / 39 Mijoté de lentilles aux saucisses Ce mijoté de lentilles aux saucisses a de quoi vous rappeler le fameux petit salé aux lentilles. Un régal traditionnel comme on les aime. 18 / 39 Mijoté de porc aux légumes Tomates, navet, poivron rouge, pois chiches, pommes de terre, échine… Les ingrédients de ce mijoté de porc aux légumes ont de quoi faire envie ! Allez, en cuisine ! 19 / 39 Mijoté de porc aux petits légumes Avec un filet de porc, quelques pommes de terre, du blanc de poireau, des haricots verts et un bouquet garni, on fait des merveilles. La preuve en cliquant sur la recette ! 20 / 39 Palette de 7 heures Il est des plats qu'il faut savoir attendre pour qu'ils livrent tous leurs arômes. La palette de 7 heures en fait ça vaut le coup. 21 / 39 Petit salé aux lentilles maison Le fameux petit salé aux lentilles ! Essayez avec les enfants, vous seriez surpris de voir comme nombre d'entre eux aiment ce plat traditionnel. 22 / 39 Pot au feu On ne peut pas vous parler petits plats mijotés et ommettre le pot au feu ! Alors voici une recette pour en préparer un à la hauteur de vos espérances. 23 / 39 Pot de légumes de la mère Magre Comme un pot au feu, essentiellement à base de légumes, et un peu de lard pour un petit goût salé agréable. On aime ! 24 / 39 Ragoût d’agneau aux pappardelles Laurier, romarin, tomates… Il fleure bon ce ragout aux accents italiens. A savourer bien chaud avec les fameuses pappardelles. 25 / 39 Ragoût de fruits de mer Vous ne pensiez pas pouvoir faire un ragoût à base de fruits de mer ? Et pourtant ! Voici une recette qui devrait vous étonner… et ravir vos papilles. 26 / 39 Rouelle de porc braisée Pour cette rouelle de porc braisée, il vous faudra une belle botte de carottes et des pommes de terre, et côté parfum, des baies de genièvre et des clous de girofle. 1,2,3, savourez ! 27 / 39 Tajine d'agneau aux abricots Dans la catégorie plats mijotés, on pense certes aux ragouts et autres estouffades, mais pas forcément aux tajines ! Celui-ci plaira particulièrement aux amateurs de sucré-salé. 28 / 39 Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle Poire, miel, cannelle, ce tajine délivre ses délices par sa cuisson lente et régulière. Une explosion de saveurs que l'on conseille vivement. 29 / 39 Baeckeoffe Ce plat traditionnel alsacien demande du temps de préparation, c'est vrai. Mais nous pouvons vous garantir le succès à la clé, et les applaudissements de vos convives. 30 / 39 Blanquette de julienne La blanquette côté poisson, c'est par ici ! Et c'est le filet de julienne qui se prête à l'exercice pour un sans faute ! 31 / 39 Blanquette de veau Plat mijoté ? Vous répondrez peut-être blanquette de veau. Et vous aurez raison. Ce plat reste un incontournable des petites recettes que l'on cuit doucement pour une viande si tendre à la dégustation ! 32 / 39 Boeuf Bourguignon Vous l'attendiez, le voici ! Le fameux bœuf bourguignon, à servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes. 33 / 39 Carbonade de bœuf à l’orange La carbonade revisitée à l'orange. Un mélange de saveurs qui ne peut que séduire les palais les plus exigeants 34 / 39 Carbonade flamande La carbonade est un peu le pendant belge du bourguignon, et se cuisine à la bière. Il délivre une saveur légèrement sucrée, due à la tranche de pain d'épices que l'on enfouit dans le plat durant la cuisson. Un vrai régal ! 35 / 39 Cari de porc à la réunionaise Vous avez envie d'un plat mijoté qui sorte des sentiers battus ? Pensez au cari ! Et pour vous inspirer, voici une recette qui vous mettra en appétit. 36 / 39 Cassoulet de Toulouse LE fameux cassoulet. Oui, il faut être patient pour laisser la croûte se former puis la briser et lenfouir dans le plat pour recommencer. Mais ça vaut la peine, on vous l'assure ! 37 / 39 Choucroute munichoise Vous ne vous étiez encore jamais lancé dans une choucroute ? Voici une recette qui devrait vous y aider. Un vrai régal pour tous ! 38 / 39 Civet de lapin à la tomate all ischitiana » Dans cette recette, le lapin, badigeonné d'estragon, d'ail et d'un filet d'huile, est coloré dans une sauteuse avant d'être arrosé de vin blanc et de poursuivre sa cuisson à couvert. Un vrai petit délice. 39 / 39 Blanquette de poulet Une blanquette qui change de la blanquette ? Troquez le veau contre le poulet ! Vous verrez, c'est pas mal du tout… Plat mijoté ? Vous répondrez peut-être blanquette de veau. Et vous aurez raison. Ce plat reste un incontournable des petites recettes que l'on cuit doucement pour une viande si tendre à la dégustation ! ^{Apropos de carbonade de sanglier , consultez la recette Carbonnade de sanglier\u001D ; mais aussi, Gibiers à poils: Carbonnades de sanglier\u001D. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Sanglier, Céleri branche, Worcestershire sauce, Sirop, Genièvre, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les} SuggestionsHot Dog “Cambrinus” € Soupe de potiron avec flétan € Salade de saumon fumé, le flétan et orange € Capaccio de bresaola avec mayonnaise à l’estragon € Paté de gibier avec confiture d’oignons € Coquilles Saint-Jacques, crumble de boudin noir et crème de potiron € / € Saucisse paysanneavec hachepôt de légumes € Faisan à la crème € Civet de sanglier € Gratin de poulet, potiron à la crème de noix de cocos € Strudel aux pommes, crème glacée vanille € Coupe chocolat brésilienne € Tourellede biscuits épicé, poire et crème glacée vanille € EntréesSoupe aux Ognions Flamande et au Fromage “Oud Brugge” et à la Bière “Brugse Zot” € de Tomates avec petites Boules de Haché € Soupe aux Poissons avec Rouille et Pain d ail € de Fromage à la Trappiste “Achel” € de Crevettes de Zeebruges et Persil fritté € de Boeuf au Vinaigre de Balsamique et aux petits morceaux Parmesan € poêles au Beurre d’Ail € de Chèvre au pain d’épices, Lardons fumés et Vinaigrette de Framboises € /€ de Canard fumé servi avec une Vinaigrette de Miel € Gamba grillé au Beurre d’Ail € PrincipalsCarbonades à la Flamande à la Biere Gulden Draak, servis avec la Compote de Pommes € de Poulet aux Champignons, Petits Oignons et Lardons à la vieille Brune € Poulet rôti, servi avec Salade et Pommes Frites frais € aux Pruneaux à la Bière de la Maison “Gambrivinus” Spécialité de la Région ,servi avec des Croquettes de Pommes de Terre € au Saumon, Filets de Sole et Crevettes grises à la Bière “Brugse Zot” € Solettes avec de la sauce Tartare 3 Pièces € Steak Irlandais, Beurre aux Fines Herbes servi avec Pommes Frites € à l’Os grillé avec un Bouquet de Légumes fraîs, Sauce au Choix 2 Pers € de Boeuf à la Minute, Salade Mixte et Pommes Frites € de Boeuf grillé Nature’ € de Boeuf Cambrinus Sauce Tomate Piquante / Champignons / 3 Poivres € Béarnaise fraîche € Brûlée – Bière Brune d’Ename € Blanche” – Sauce Chocolat Chaud € € Coffee € des Brasseurs € Croquettes de Fromage à la Trappiste “Achel”***Carbonades à la Flamande à la Biere Gulden Draak, servis avec la Compote de Pommes***Crème Brulée parfumée à la Bière Brune de l’Abbaye d’EnameMenu Cambrinus € Saint Jacques gratinées au Four avec Sauce Duxelle*** Morue Norvégien aux Asperges, Petits-Pois et petites Pommes de Terre***Gâteau au Chocolat blanc aux Cérises 4déc. 2017 - Retournons au repas de notre BeerDay « On est marron ! ». Parlons de notre plat du jour, un dérivé de la traditionnelle carbonade flamande, une carbonade aux

Popsicles à la bière au bleuet 13 mai 2022Ces popsicles à la bière au bleuet sont une autre création pour mes amis chez Unibroue. Ils voulaient un dessert frais et estival pour leur nouvelle bière Blanche de Chambly Bleuet ! lire plus Milkshake à la bière au bleuet 12 mai 2022J’adore travailler avec Unibroue, leurs bières sont juste trop parfaites! Ici, je vous ai concocté un solide milkshake à la bière au bleuet avec leur nouvelle Blanche de Chambly Bleuet. Le drink parfait pour vous rafraîchir cet été ! lire plus Côtes levées de porc à l’érable et au rhum 23 mars 2022J’aime la simplicité de cette recette de côtes levées de porc à l’érable et au rhum. En plus, le goût est carrément LÉGENDAIRE. Je crois que ce sont maintenant rendues mes côtes levées préférées. Le principe est simple marinade... lire plus Poitrine de canard à l’orange et à la bière blanche 17 mars 2022Je suis un grand amateur de poitrines de canard. Encore plus quand elles sont servies avec cette légendaire sauce à l’orange et à la bière blanche ! lire plus Saucisses cocktail à l’érable 8 mars 2022Rien de plus simple mais tellement épatantes ces petites saucisses cocktails à l’érable ! J’ai utilisé la bière Scotch Ale à l’érable par la brasserie Béluga pour ajouter un kick de luxe. Vice la saison de la cabane à sucre! lire plus Welch à la bière 16 février 2022Le Welsh, la recette la plus simple du monde, mais TELLEMENT délicieuse et décadente! Ce plat vient du nord de la France, dans le coin de Lille. Un délice que j’ai pu goûter lors de mon récent voyage dans ce... lire plus Rondelles d’oignon à la bière 11 février 2022Ces rondelles d’oignon à la bière sont juste LÉGENDAIRES! La panure est légère, goûteuse et assez explosive. Le genre de bouffe parfaite pour regarder le Super Bowl ! lire plus Rôti de palette à la bière Guinness 6 janvier 2022J’adore le goût de la bière Guinness! C’est vraiment trop doux sur le palais. Maintenant, imaginez les saveurs de ce nectar mélangé avec un rôti de bœuf et des légumes de luxe. Vraiment réconfortant comme recette ! lire plus Clafoutis aux cerises et à la bière Ale Forêt-Noire 19 octobre 2021Sucre, bière, cerises caramélisées... Rien de plus puissant pour les papilles que ce clafoutis aux cerises et à la bière Ale Forêt-Noire par Unibroue! Que j'aime travailler avec du bon liquide !!! lire plus Gâteau au chocolat et à la bière Ale Forêt-Noire 19 octobre 2021Une autre solide collaboration avec Unibroue qu'est ce gâteau au chocolat et à la bière Ale Forêt-Noire. Un liquide avec un nez de malt torréfié, d'effluves de cerises et une belle note de chocolat noir qui complémentera à merveille ce... lire plus Risotto au canard confit et aux poireaux caramélisés à la bière 13 septembre 2021J’avais envie d’un solide risotto alors j’ai pondu ce risotto au canard confit et aux poireaux caramélisés à la bière. Il goûte différent des autres que j’ai faits et ce que j’aime ! lire plus Côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde 1 septembre 2021Une recette de côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde fait 100% d’ingrédients québécois? ABSOLUMENT! Grâce à MATURIN, c’est possible ! Vous connaissez cette entreprise? Il s’agit d’un revendeur de produits 100% québécois qui vous donne accès... lire plus Brochettes de filet de porc à la Blanche de Chambly Orange Sanguine et chipotle 26 août 2021En collaboration avec Unibroue et leur nouvelle Blanche de Chambly Orange Sanguine, j’ai créé ces brochettes de filet de porc à la bière et au chipotle ! C’est bon, c’est juteux, c’est l’été, on saute dans la piscine. lire plus Hamburgers de dindon farci au fromage et à la bière 9 août 2021Ce hamburger de dindon farci au fromage et à la bière est le summum de la décadence. Une belle collaboration avec Think Turkey et la bière Budweiser! Croyez-moi, vous voudrez en manger un deuxième… lire plus Onglet de boeuf grillé style asiatique avec bière Blanche de Chambly Orange Sanguine 8 juillet 2021Rien de mieux que de l’onglet de boeuf bien juteux. Cette pièce de viande est l’une de mes préférées ! Avec une marinade styler asiatique et de la bière Blanche de Chambly Orange Sanguine en plus, vous ne serez pas... lire plus Crostinis avec fromage à la Blanche de Chambly Orange Sanguine, prosciutto et roquette 7 juillet 2021Une solide nouvelle recette en collaboration avec Unibroue et la sortie de leur nouvelle Blanche de Chambly Orange Sanguine ! Un crostini avec du fromage à l’orange crémeux, du jambon Serrano et de la roquette. Attention l’été, nous sommes prêts... lire plus Bavette de boeuf marinée à la bière brune 4 juin 2021Cette recette de bavette de boeuf marinée à la bière brune est carrément légendaire ! Simple à réaliser et vous pouvez utiliser n’importe quelle pièce de viande ! À boire avec le Chateau Ste-Michelle Syrah Columbia Valley 2018, un solide... lire plus Côtes levées de boeuf à l’asiatique 17 décembre 2020Ces côtes levées de boeuf à l’asiatique vont carrément vous lancer par terre. La viande se défait toute seule et les saveurs sont incroyables. Tchin mon gars !!! lire plus Crevettes sautées à l’ail et à la bière 16 décembre 2020Cette recette de crevettes sautées à l’ail et à la bière est la troisième du dossier avec Unibroue et leur nouveau nectar Ce n'est pas La Fin du Monde ! Vraiment une recette simple et délicieuse. À manger en entrée... lire plus Ailes de poulet au miel et à l’ail 13 décembre 2020Bonjour les ailes de poulet au miel et à l’ail ! Elles sont collantes, goûteuses, collantes et pleine de saveurs. Vous allez les ADORER. Attention, elles sont solidement chaudes en sortant du four ! lire plus Ragoût de porc cajun à la bière 9 décembre 2020Ce ragoût de porc cajun à la bière est la deuxième recette du dossier pour Unibroue et leur nouveau liquide Ce n'est pas La Fin du Monde ! La bière, le porc, le paprika, les tomates... Les saveurs sont incroyables... lire plus Pilons de dindon avec sauce BBQ aux canneberges 9 décembre 2020Cette recette de pilons de dindon avec sauce BBQ aux canneberges a été créée en collaboration avec SYNERGIE CANADA, une compagnie de logistique de feu situé à Blainville. Ils m'ont demandé de développer une recette exclusive question d'offrir une boîte... lire plus Bouillon pour fondue classique à la bière et au vin rouge 8 décembre 2020Je n'ai rien contre les bouillons en boîte qui sont excellents, par contre, j'aime parfois me gâter en cuisinant ce bouillon pour fondue classique à la bière et au vin rouge. 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Avec des crevettes, du... lire plus Soupe aux tomates avec tortellinis au fromage 8 janvier 2020Quoi? Vous n'êtes pas du type soupe? Impossible. Si c'est le cas, cette soupe aux tomates avec tortellinis au fromage vous fera changer d'idée automatiquement. C'est bon, c'est chaud et outch je me suis brûlé ! lire plus Poulet crémeux aux olives et aux artichauts une poêle 8 janvier 2020Poulet, citron, crème, olives, artichauts... Facile de faire une recette de feu avec des ingrédients aussi alléchants. Le genre de plat que je servirais sur du riz. La sauce est tellement bonne que je m'en étendrais partout sur le corps... lire plus Huîtres Rockefeller de luxe 15 décembre 2019J'ADORE LES HUÎTRES! Il y a mille et une façons de les servir, dont à la manière Rockefeller, qui consiste d'un mélange crémeux avec des épinards, du fromage et de la crème. 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La... lire plus Salade de magret de canard au cidre et à l’érable 23 mai 2019La température chaude approche, il est temps de sortir les repas appropriés ! Comme cette salade de magret de canard au cidre et à l’érable. La marinade fait du bien au moral et le canard tendre est doux sur le palais.... lire plus Grilled cheese à la poitrine de canard, au bacon et aux pommes 27 février 2019Le grilled cheese qui te fera "scorer" lors de ta prochaine date ! La poitrine de canard est marinée à la perfection et la combinaison bacon/pomme est simplement parfaite. Maintenant, imaginez le tout avez du fromage à raclette? Difficile à... lire plus Poutine de luxe avec faux-filet de boeuf, bacon et oignons caramélisés à la bière 1 février 2019Cette poutine de luxe avec faux-filet de boeuf, bacon et oignons caramélisés te fera faire des rêves incroyables! Une viande tendre à perfection, des frites légendaires, des oignons caramélisés avec de la bière... Le genre de souper qui te remplira de... lire plus Poulet croustillant à l’orange 23 janvier 2019Ce poulet croustillant à l’orange est inspiré du Général Tao dans mon livre de recette. La panure et parfaite, la sauce trop goûteuse et je n’ai rien d’autre à dire hahaha !!! L’essayer c’est l’adopter ! lire plus Carbonnade Flamande 23 janvier 2019Cette carbonnade flamande est vraiment trop bonne. La preuve, elle a été testée et approuvée par deux amis français qui viennent des Pas-de-Calais !!! La recette et le stylisme ont été créés en collaboration avec les finissants de l'ITHQ 2018-2019... lire plus Soupe toscane au boeuf, aux légumes et à la bière rousse 14 janvier 2019Cette soupe toscane au boeuf, aux légumes et à la bière rousse est la soupe "chunky" de tes rêves... ! Elle est pleine de viande, de légumes, de jus, de bonheur et de paradis. Sert ça avec une giga baguette... lire plus Canard confit à la bière aux abricots 20 décembre 2018Pourquoi acheter votre canard confit quand vous pouvez le faire vous-même? Cette recette est parfaite... Goûteuse, salée et impossible à manquer. Vive le canard confit ! lire plus Pâté à la viande classique à la bière tourtière 20 décembre 2018Dans cette recette, j'ai voulu pousser les saveurs plus loin de notre pâté à la viande classique. Les épices sont très présentes, la bière apporte un touche magique et le mélange de viande est parfait. Ce pâté se congèle à... lire plus Pâté à la dinde avec poireau, bacon et bière blanche 10 décembre 2018Pâté au poulet? Pourquoi pas un pâté à la dinde! Et en plus, on y ajoute du poireau, du bacon et de la bière blanche... Question de faire exploser vos ceintures quoi !!! lire plus Fajitas de boeuf avec marinade à la lime et à la bière 21 août 2018Une de mes abonnées m'a suggéré de créer une recette de fajitas, mais avec du boeuf ! 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Le côté relevé des épices combiné au punch de la bière forte apportera... lire plus Tartiflette à la bière 20 septembre 2017Je ne savais pas à quel point la tartiflette pouvait être bonne ! Imaginez avec des arômes de bière en plus ? En fait, je n’étais pas au courant que nos amis français mangeaient ce chef-d’oeuvre en repas… c’est ASSEZ... lire plus Patates fumées à l’érable et au romarin 5 septembre 2017L'idée de faire fumer des patates m'est venue en assistant à un atelier de cuisine avec M. Steven Raichlen au studio de Zeste. Les saveurs d'érable, de fumée et de romarin se complètent merveilleusement bien. J'aime servir ces patates de... lire plus Jerky de boeuf à la bière 28 août 2017Vous aimez le jerky de boeuf ? C'est le genre de collation que J'ADORE mais qui contient plein d'ingrédients douteux, dont des nitrites. Vu que j'aime tout faire moi-même, je devais essayer de faire ma version ! Le goût de... lire plus Brochettes de poulet, citrons grillés et oignons Vidalia 9 août 2017Vous avez faim pour un bon repas ? Ces brochettes de poulet, citrons grillés et oignons Vidalia sont la solution. Facile à faire avec une marinade de feu ! Faites seulement attention pour ne pas vous piquer avec les brochettes... lire plus Poutine maison avec sauce brune aux champignons sauvages et à la bière 16 juillet 2017Merci à mon ami Jean-Philippe du site pour cette idée de poutine maison avec sauce brune aux champignons sauvages et à la bière !!! Lors du photoshoot de son livre de recettes, il m'a fait goûté à sa version... lire plus Brochettes de porc souvlaki 16 juillet 2017J'adore cette marinade fraîche dans ces brochettes de porc souvlaki. Rien de plus simple de la bonne viande, des herbes fraîches, du jus de citron... et un BBQ !!! lire plus Hamburger au sapin 5 juillet 2017Cette envie m'est venue en regardant une émission de Di Stasio. Une invitée ajoutait du sapin dans ses hamburgers et j'ai trouvé l'idée très originale ! J'adore le goût que ça apporte !!! lire plus Bœuf bourguignon à la bavette 7 avril 2017Rien de plus réconfortant qu'un Bœuf Bourguignon... Imaginez maintenant avec de la bavette ? Évidemment, la pièce de viande fait monter le prix du plat mais le goût est assez incroyable ! lire plus Chaudrée de palourdes assez folle 9 mars 2017Rien de plus satisfaisant qu'une chaudrée de palourdes riche et goûteuse. Cette version est très cochonne ! Si j'étais vous, je détacherais ma ceinture avant de commencer le repas... lire plus Gâteau aux carottes et à la bière 7 février 2017Ce gâteau aux carottes et à la bière est le summum de mes desserts. Moelleux, goûteux, rempli de noix et de carottes… Quoi demander de plus? lire plus Mini-feuilletés de pommes, oignons caramélisés à la bière et fromage gruyère 18 janvier 2017Vous recevez ce week-end? Ces feuilletés de pommes, oignons caramélisés à la bière et fromage gruyère devraient rendre tous le monde heureux! Vous n'avez pas envie de faire des mini-bouchées? Faites une tarte et coupez-la dans le format désiré! lire plus Sauce BBQ maison 16 janvier 2017Que ce soit pour faire mariner vos brochettes ou vos côtes levées, cette sauce BBQ maison est indispensable dans votre cuisine! lire plus Crostinis de canard confit avec pommes sautées à la bière au miel 22 décembre 2016Comment battre le mélange du canard confit et des pommes caramélisées... Maintenant, imaginez avec de la bière au miel et le tout déposé sur un croûtons de luxe? C'EST FOU! lire plus Tarte au miel et aux pacanes 19 décembre 2016Dans la même famille que la tarte au sucre, cette version avec plein de miel, de la bière au miel et des pacanes vous enchantera le palais! C'est tellement bon que vous voudrez vous lancer la face dedans. lire plus Tacos de boeuf coréens à la mijoteuse 16 décembre 2016Des tacos, c'est toujours bon! Surtout avec cette recette de macreuse de boeuf qui fond dans la bouche. La coleslaw maison ajoutera un kick vinaigré qui viendra balancer le côté sucré de la sauce à la coréenne! lire plus Poulet croustillant avec sauce au miel et à l’ail 14 décembre 2016Du poulet frit bien croustillant, c'est dure à battre! Surtout avec cette sauce à l'ail et au miel. J'avoue que c'est assez bordélique de faire frire son poulet, surtout si on a pas de friteuse comme moi!. Par contre, le... lire plus Pâté chinois pimpé 13 décembre 2016J’ADORE LE PÂTÉ CHINOIS! La version classique est bonne mais j’avais envie de quelque chose de plus cochon. Ce fût facile de le rendre au prochain niveau! Ne vous en faites pas, la couleur orange est due aux patates douces.... lire plus Veau Stroganoff de luxe 9 décembre 2016Ce veau Stroganoff de luxe est un classique que j'ai légèrement réinventé. J'ai combiné trois recettes que j'adore pour créer ce festif digne des rois. Bon appétit! lire plus Cassoulet Toulousain 2 décembre 2016Ce cassoulet toulousain est le plat ultime pour recevoir en grand! J’ai rarement goûté un plat aussi savoureux que ça! Par contre, il est très long à préparer. Pour sauver du temps, vous pouvez faire tremper vos haricots à l'avance,... lire plus Ragoût de boeuf à la bière Maudite à la mijoteuse 28 novembre 2016J'aime quand l'hiver est sur le bord de s'installer! Cela me donne envie de cuisiner des plats mijotés comme ce ragoût de boeuf à la bière Maudite. À servir sur un couscous ou simplement dans un grand bol accompagné d'une baguette... lire plus Trempette au fromage et aux oignons caramélisés à la bière 18 octobre 2016Cette trempette au fromage et aux oignons caramélisés à la bière est le summum de la décadence! Parfaite pour une soirée de match ou bien durant le temps des fêtes! L'essayer c'est exploser! lire plus Osso buco de porc avec pommes braisées 29 septembre 2016Cette recette d'osso bucco de porc avec pommes braisées fond littéralement dans la bouche. Je voulais créer un plat réconfortant classique en y apportant une variante originale. J'y ai même ajouté de la bière aux pommes. Le plat est tellement bon... lire plus Risotto aux champignons sauvages 7 septembre 2016Il parait que l'automne est à nos portes? IL FAIT 30 DEHORS ! Ce risotto aux champignons sauvages est non seulement bon mais aussi ultra réconfortant. Mettez cette recette dans vos favoris. TOUT DE SUITE ! J'ATTENDS TOUJOURS? Bon appétit et vous... lire plus Saucisses Bratwurst aux poireaux et à la bière 6 septembre 2016Ces saucisses Bratwurst à la bière sont tellement juteuses et remplies de goût que vous voudrez en manger au déjeuner. Elles sont parfaites seules et feront aussi un sandwich de feu lorsque déposées dans une baguette avec de la moutarde de Dijon et... lire plus Côtelettes de carré de porc avec salsa aux pommes 17 août 2016Je ne mange pas assez souvent ces côtelettes de carré de porc avec salsa aux pommes. Elle sont vraiment bonnes et la salsa aux pommes vient ajouter un côté frais très intéressant. Il fait beau, le vent siffle, les oiseaux... lire plus Rillettes de canard confit à la bière 10 août 2016J'adore ces rillettes de canard confit à la bière! Le mélange sucré/salé est bien balancé et il accompagnera à merveille vos pique-niques ou vos brunchs! lire plus Tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron 8 août 2016Cette tarte aux bleuets avec bière et zeste de citron est la dernière de ma série pour la nouvelle bière Éphémère Bleuet par Unibroue. Un dessert frais et exquis! lire plus Onglet grillé avec marinade aux bleuets et au vinaigre balsamique 1 août 2016Cette recette d'onglet grillé avec marinade aux bleuets et au vinaigre balsamique est excellente. Une autre création de feu pour mes amis chez Unibroue et leur nouvelle bière aux bleuets! lire plus Poitrines de canard sur le barbecue avec sauce aux bleuets 28 juin 2016Ces poitrines de canard sur le barbecue avec sauce aux bleuets sont trop bons! J'ai la chance de développer des recettes avec des produits de feu, dont la nouvelle Éphémère Bleuet par Unibroue. Une bière légère et goûteuse qui vaut la peine d'être... lire plus Merguez d’agneau maison 22 juin 2016Ces merguez sont vraiment sur la coche! Elles sont juteuses à souhait et juste assez épicées!!! Après avoir essayé les accessoires pour le KitchenAid, voici mes suggestions le hachoir vaut la peine d’être acheté mais le poussoir n’est vraiment... lire plus Pain campagnard pimpé 17 juin 2016Ce pain campagnard pimpé est complètement cochon et assez original! Le genre d'accompagnement qui décrit bien ce que Le Coup de Grâce est vraiment du gros ''comfort food'' ! lire plus Sous-marins de contre-filet de boeuf 15 juin 2016Ces sous-marins de contre-filet de boeuf sont vraiment de calibre restaurant! Par contre, comme tout bon sandwich qui se respecte, il prend un peu de temps à réaliser. Prenez de l'avance et préparez la sauce bbq la veille! lire plus Short ribs de boeuf à la bière Raftman 9 février 2016Une nouvelle année veut aussi dire des nouvelles collaborations avec ma compagnie de bière adorée, Unibroue! Non seulement ces short ribs de bœuf à la bière Raftman sont tendres et ultra délicieux, ils sont braisés avec une de mes bières préférés! Aussi bon pour se... lire plus Poulet à la moutarde, aux champignons et à la bière 6 novembre 2015J’ADORE RICARDO! On ne va pas se le cacher, le dude est une machine! Ce festin est la reprise d’une de ses recettes que j’aime définitivement TROP. Je l’ai pimpée à ma manière car tout est meilleur avec du rhum,... lire plus Boulettes de porc fromagées à la bière blonde 15 décembre 2015Rien de mieux que ces boulettes de porc fromagées pour faire patienter vos invités avant un repas grandiose. C’est bon, salé et trop facile à faire!!! lire plus Jarrets de sanglier braisés à la bière Trois Pistoles et au sirop d’érable 2 décembre 2015ET OUI, encore une autre recette créée pour mon partenaire Unibroue. Ils avaient besoin d'un plat automnal et réconfortant pour la saison froide! J'ai donc inventé cette recette de jarrets de sanglier braisés à la bière Trois Pistoles et au... lire plus Cretons maison à la bière 22 octobre 2015Cette recette de cretons maison à la bière est inspirée de celle faite par notre légende de la cuisine, Jehane Benoît. Je lui ai donné une twist qui la rend encore plus folle! lire plus Brownies au chocolat, au caramel et à la fleur de sel avec bière La Résolution 17 septembre 2015C'est officiel, je ne vous ferai pas maigrir! Surtout avec ces brownies au chocolat, au caramel et à la fleur de sel avec bière La Résolution.. Ils sont consistants et vraiment trop plein de chocolat! lire plus Gigot d’agneau fumé avec marinade à la moutarde de Dijon, au romarin et à la bière blonde de Chambly 11 septembre 2015Ce gigot d'agneau fumé avec marinade à la moutarde de Dijon, au romarin et à la bière blonde de Chambly est le genre de recette que je fais quand je reçois des amis et que je veux les gâter! Une... lire plus Bavette marinée à la sauce verte et Blanche de Chambly avec fromage buratta et citrons grillés 24 août 2015Une autre recette née d'une collaboration avec mes partenaires Unibroue. Cette recette de bavette marinée à la sauce verte et Blanche de Chambly fera vraiment l'unanimité. C'est tellement frais et goûteux, je n'en reviens pas encore à quel point c'était... lire plus Sandwich au flanc de porc fumé avec aïoli maison 19 août 2015Depuis que j'ai fait l'achat de mon fumoir Weber Smokey Mountain, je suis en amour. Pour inaugurer la bête, j'ai fait fumer un immense flanc de porc avec du bois de pomme! J'ai ensuite coupé le tout en cubes et... lire plus Fish and Chips à la Blonde de Chambly avec sauce tartare maison à l’aneth 5 août 2015Ma recette de fish and chips à la Blonde de Chambly est vraiment solide! La panure est légère et bien croustillante. À servir avec une sauce tartare maison à l'aneth et une grosse bière froide! lire plus Médaillons de porc à la bière Éphémère Poire avec chutney à l’oignon rouge et poire caramélisée 12 juin 2015Voici le résultat d'une autre collaboration avec Unibroue des médaillons de porc à la bière Éphémère Poire avec chutney à l’oignon rouge et poire caramélisée! Ils avaient besoin de plusieurs nouvelles recettes pour accompagner la sortie de leur nouvelle bière saisonnière; l'Éphémère... lire plus Côtes levées BBQ au chocolat et à la bière Noire de Chambly 12 juin 2015Ces côtes levées BBQ au chocolat et à la bière Noire de Chambly sont non seulement bonnes mais très originales! Il n'y aura jamais trop de recettes de côtes levées. lire plus Fondue au fromage avec pleurotes et bière Don de Dieu 12 juin 2015J'aime la fondue au fromage, aussi simple que ça! Attendez de goûter à ma fondue au fromage avec pleurotes et bière Don de Dieu, vous comprendrez pourquoi par la suite!!!! Parfait en repas pour 2 personnes ou en entrée pour... lire plus Côtelettes de porc à la moutarde de Dijon et à la bière Blonde de Chambly 12 juin 2015Je vous présente ma première recette de la saison du BBQ de l'année 2015 mes côtelettes de porc à la moutarde de Dijon et à la bière Blonde de Chambly! Un repas délicieux avec une marinade de luxe vraiment facile à... lire plus Brie fondant en croûte avec poires caramélisées à la bière 12 juin 2015Ce brie fondant en croûte avec poires caramélisées à la bière est vraiment une entrée des plus décadente. Le mélange sucré et salé est trop parfait dans la bouche! Pour usage interne seulement. lire plus Natas aux poires caramélisées à la bière 12 juin 2015Ces natas aux poires caramélisées à la bière sont dans les meilleurs desserts que j'ai mangés dans ma vie! Oui oui, plus que ma crème brûlée! Ils ne sont pas longs à faire et vont vraiment impressionner la vie de vos invités. lire plus Moules aux poireaux avec vin blanc et bière Blanche de Chambly 12 juin 2015Cette recette de moules aux poireaux avec vin blanc et bière Blanche de Chambly a été créée pour mes amis chez Unibroue. Ils avaient besoin d'une nouvelle recette pour une publicité aux États-Unis en lien avec le BBQ annuel du... lire plus Carrés d’agneau en croûte d’épices avec sauce à la bière Fin du Monde 11 juin 2015Voici une recette dispendieuse mais qui en vaut la peine si on veut se gâter! Rien de mieux que des carrés d’agneau en croûte d’épices avec sauce à la bière Fin du Monde pour impressionner vos invités. Habituellement, je fais simplement réduire... lire plus Filets de porc farcis aux pommes, fromage de chèvre et épinards 11 juin 2015Ceci est une de mes recettes signature. À mon avis, ces filets de porc farcis aux pommes, fromage de chèvre et épinards doivent être dégustés le plus rapidement possible! Je les sers toujours avec ma fameuse sauce à la moutarde de Dijon... lire plus Sauce demi-glace maison 11 juin 2015Cette sauce demi-glace maison est une base indispensable dans votre cuisine! Elle est simple et vraiment pleine de goût. Pour la sauce demi-glace à la bière Maudite créée pour la poutine au canard confit et fromage à la bière, simplement remplacer 1/2 tasse... lire plus Poutine au canard confit, fromage Le Fêtard et demi-glace à la bière Maudite 11 juin 2015Une bonne poutine, ça replace le moral. Par contre, cette poutine au canard confit, fromage Le Fêtard et demi-glace à la bière Maudite replace la vie au complet! Si vous vous sentez cochons comme moi, vous pouvez garnir le tout de quelques... lire plus Floater à la bière noire et au Baileys avec crème glacée au caramel 11 juin 2015Cette recette de floater à la bière noire et au Baileys avec crème glacée au caramel a été créée en collaboration avec Natrel. Ils m'ont demandé de développer une recette originale pour fêter la Saint-Patrick en grand et c'est ce que j'ai fait!... lire plus Jarrets d’agneau braisés au porto et à la bière aux cerises 10 juin 2015Vous devez essayer ces jarrets d’agneau braisés au porto et à la bière aux cerises! Un plat que je prépare à la mijoteuse mais qui peut être fait dans un chaudron de style ”Le Creuset”. Il est absolument indispensable de... lire plus Potage à la citrouille, aux poireaux et à la bière aux pommes 8 juin 2015J'adore vraiment ce potage à la citrouille, aux poireaux et à la bière aux pommes. La bière amène un côté différent qui se marie bien et qui ne prend pas trop de place. À manger avec des croûtons au fromage de chèvre! lire plus Soupe au fromage et à la bière Don de Dieu 8 juin 2015Cette soupe au fromage et à la bière Don de Dieu est riche et beaucoup trop goûteuse. Elle vous rendra les jambes molles! À garnir avec un sauté de canard confit, champignons sauvages et chorizo grillé. lire plus Soupe à l’oignon gratinée à la bière Fin du Monde 4 juin 2015Ceci est sûrement une des meilleures soupes à l'oignon à la bière que j'ai goûté. Oserez-vous attaquer le dragon? ALLEZ, ESSAYEZ! lire plus Lapin braisé à la Noire de Chambly 4 juin 2015Ce lapin braisé à la Noire de Chambly est le repas parfait après avoir ramassé vos feuilles une froide journée d'automne. Un plat réconfortant, simple et vraiment goûteux! lire plus Sangria à la bière aux cerises 3 juin 2015Voici un cocktail d'été vraiment rafraîchissant. La meilleure sangria à la bière! Pour une version plus mâle, simplement ajouter plus de rhum brun. lire plus Les meilleures côtes levées de porc à la bière 3 juin 2015Ces côtes levées à la bière seront dorénavant votre excuse officielle pour vous lever et grignoter en plein milieu de la nuit. Des côtes levées de fou, tout simplement! ***À noter, cette recette est pour les cuisiniers avertis et demande 2 jours... lire plus Sandwich au porc effiloché à la bière 3 juin 2015Ce sandwich au porc effiloché à la mijoteuse est décadent! OUI vous en aurez partout dans le visage et OUI vous devrez probablement prendre une douche après. Mais je vous le jure, la sauce va partir. Cette recette en fait beaucoup mais le... lire plus Crème brûlée à l’Éphémère aux cerises 3 juin 2015Une crème brûlée, c'est toujours bon. Par contre, plusieurs restaurants ont inventé des variantes qui, selon moi, cachent le goût simple et frais de ce dessert bénit du ciel. Voici ma version qui apporte un note intéressante et subtile... lire plus Saucisses maison aux pommes, fromage en crottes et bière Blonde de Chambly 6 février 2015Je vous confirme que ces saucisses aux pommes, fromage en crottes et bière Blonde de Chambly sont d'un autre niveau. Je comprends que faire ses saucisses demande de l'expérience et de l'équipement mais je garantie que le résultat est épatant! lire plus Ailes de poulet à l’orange et bière aux canneberges 8 mai 2014Cette délicieuse création a été conçue sur demande pour mes amis chez Unibroue. Ils avaient besoin d'une recette originale pour mettre en valeur la nouvelle Éphémère aux canneberges! Après avoir bu plusieurs verres de ce bijou, j'ai commencé à écrire des idées! lire plus Brochettes de bavette style satay 14 mai 2014Bon, ça y est, cette recette de brochettes de bavette style satay est le REAL DEAL. Je veux dire elle est salée, goûteuse et il y a de la bière dedans. VOUS VOULEZ QUOI DE PLUS? lire plus

Autrementdit, même si cela y ressemble, la carbonnade n’est pas simplement du bœuf en petits morceaux, mijoté, avec des tranches de pain d’épices tartinées de moutarde, le tout dans un peu de bière brune. C’est plus subtil que cela. Lisez bien la recette avant de la préparer et surtout, comprenez-la bien. Habituellement, je vous

accueil / recettes / Carbonnades et sa Marmite de Bouillon de viande Carbonnades et sa Marmite de Bouillon de viande Pinterest Facebook Posté par Knorr Knorr 0 0 0 min Plat principal Ingrédients pour 4 personnes closenombre de personnes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Ingrédients 1 kg de carbonnades de boeuf 4 oignons branche de thym feuille de laurier quelques branches de persil 2 Marmites de Bouillon de viande Knorr 50 g de Solo 1 tranche de pain gris ou de pain d'épice 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 bouteille de bière brune sel et poivre Préparation PréparationHachez les oignons et faites-les dorer dans du de la poêle et assurez-vous qu'il reste suffisamment de matière grasse de cuisson. Si nécessaire, ajoutez une noix de la viande et saisissez-la des deux côtés dans du les un bouquet garni au moyen de fil de cuisine et ajoutez-le à la à la bière et versez la Marmite de Bouillon Knorr dansla de moutarde la tranche de pain ou de pain d'épice et disposez-la sur la mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 le bouquet garni. Sauvegardez Imprimez Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti Carbonnades à la bière aux carottes, aux oignons et aux pommes 75****165 min Carbonades de boeuf aux oignons rouges et à la bière brune 05****140 min Ragoût de topinambours avec chou vert, carbonnades et raisins bleus 15****155 min Carbonnades en croûte croustillante 05****35 min Potée aux carottes, salade de blé et petites carbonnades 05****30 min Carbonades de boeuf aux oignons rouges et à la bière brune 25****140 min Minis escalopes au jambon cru, haricots sabre et pommes de terre rissolées 25****30 min Filets mignons de porc au miel 05****15 min Bouillon de boeuf à la noix de coco et mélisse 05****25 min

Pâtéde sanglier; Civet de marcassin à la gelée de groseille, poires rôties; Civet de daim; Pâté de sanglier au cognac; Râble de chevreuil aux poires et aux confit d'airelles; Tournedos de biche au caramel de vinaigre balsamique; Civet de marcassin; Carbonnades de cerf à la bière trappiste de Chimay; Imprimer cette recette ; Durée : 150 minutes ( 30 minutes de

bourguignon de sanglierLors des fêtes de fin d’année nous aimons trainer juste après les fêtes pour profiter des promotions sur les viandes invendues. C’est ainsi que nous avons eu du sanglier, ce qui vient de nous permettre de cuisiner un bourguignon de sanglier à cette période de l’ demandes de la recette suite à la publication de nos images ont été variées puisque Chantal Serra-Souquere nous la demande depuis le groupe Facebook fait maison spécial cuisine, Antoinette Bellais depuis le groupe Déco, Récup, Cuisine, Couture & Co vente interdite et forgmimi depuis le compte Instagram de mémé notre recette de bourguignon de sanglier pour 4 personnes. Notez que cette recette peut se faire en cocotte classique, en autocuiseur ou à la mijoteuse slow cooker.Nous avions servi ce plat avec une purée de pommes de terre. Ingrédients pour du bourguignon de sanglier400 g de sanglier100 g de lardons fumés2 carottes125 g de champignons1 oignon2 gousses d’ail50 cl de vin rouge2 cuillères à soupe de farine20 g de beurre1 bouquet garnisel et poivrePréparation du bourguignon de sanglierDécouper le sanglier en gros cubes comme pour un bœuf bourguignonÉplucher les oignons, l’ail et les carottesÉmincer les oignons et couper les carottes en bâtonnetsNettoyer les champignons et les couper en quartiers ou en parts plus petites s’ils sont très grandsFaire fondre le beurre dans une cocotteDéposer le sanglier dans le beurre fondu et laisser griller quelques instants sur toutes les facesAjouter les lardons et continuer à faire roussir pour qu’il ne reste plus trop de gras dans les lardonsMettre les oignons, laisser blondir jusqu’à ce qu’ils soient translucidesAjouter les carottes et les champignonsSaupoudrer l’ensemble de farine, bien mélanger et faire revenir encore une minuteSi vous souhaitez cuire à la mijoteuse slow cooker mettre le contenu de la cocotte dans la mijoteuseVerser le vin rouge il doit arriver à fleur de la viande. Déglacer la cocotte avec le vin, en réduisant sa quantité légérement avant de le verser dans le slow cooker si c’est ce moyen de cuisson qui est utiliséSaler, poivrer, ajouter l’ail et le bouquet garniCouvrir la cocotte. La cuisson dure 3 à 4 h en cocotte ou 1 h 30 à feu doux à partir de la mise sous pression pour les autocuiseurs et 8 à 9 h en mijoteuse position présences en ligneFacebook – Instagram – Twitter – Tumblr – Tumblr recettes de famille – Pinterest – Snapchat – Weheartit – Foodreporter Nous tentons un retour – groupe WhatsApp Partage cuisine africaineUn commentaire, un avis, un petit coucou… sont toujours appréciés, et surtout nous sommes attentives à vos idées, reproches… pour faire évoluer ce blog et nos présences sur le même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe avec le titre de la recette, nous essayerons de l’ajouter à la recette d’origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉About clarayseultclarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine You can follow any responses to this entry through the RSS feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Laverles morceaux dans un peu de bière. Ensuite, mettre dans un grand bol la bière, l’ail, le sel, le poivre, le laurier, les oignons, la carotte, l’assaisonnement de quatre-épices et la muscade. Mettre le lièvre dans cette marinade . Bien mélanger, couvrir et laisser mariner pendant 24 heures au réfrigérateur. Faire chauffer le

Une recette venue du Nord de la France… Préparation 45 minutes – Cuisson 180 minutes au four 180° Ingrédients pour 4 personnes – 1 Kg de Paleron ou de gîte de boeuf – 2 cuillères à soupe de moutarde – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de cassonade ou vergeoise brune – 75 cl de bière brune – 30 cl d’eau – 4 oignons – 4 grosses tranches de pain de campagne – 1 bouquet garnis Préparation pour 4 personnes ÉTAPE 1 Coupez le boeuf en cubes de 2 à 3 cm de coté. Pelez et émincez les oignons. ÉTAPE 2 Mettez l’huile dans une poêle et faites-y frire les cubes de viande 2 min. Puis réservez-les. Dans la même poêle, mettez les oignons et faites-les suer. ÉTAPE 3 Mettez au fond d’un faitout ou une cocote qui va au four, les 2 grosses tranches de pain tartinées de moutarde, posez par dessus la viande puis les oignons, versez la bière puis 30 cl d’eau, salez et poivrez. Ajouter les deux autres tranches de pain tartinées de moutarde par dessus, compléter de bière et d’eau si nécessaire afin que l’ensemble soit couvert . ÉTAPE 4 Parsemez de la cassonade, couvrez et laissez mijoter 2 h 30 à 3 heures au four à 180 degrés. Ne pas remuer votre préparation. Le pain moutardé se chargera de tout lier ! NB Ce plat est encore meilleur réchauffé, un conseil ! Préparez-le la veille… Comments are closed. RqVFYjy.

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carbonade de sanglier à la bière